반응형 SMALL 생활 #상식 #냉장고1 냉장고에 넣으면 안 되는 식품 8가지 식품을 냉장보관하면 더 오래 신선함을 유지할 수 있지만, 오히려 맛이 변하거나 상하는 식품도 있다/사진=클립아트코리아 식품을 냉장보관하면 더 오래 신선함을 유지할 수 있다. 그런데 냉장보관하면 오히려 맛이 변하거나 상하는 식품이 있다. 무엇일까? ◇감자 감자는 냉장고에 보관하면 맛이 변하고 환경호르몬인 아크릴아마이드 생성량이 증가한다. 아크릴아마이드는 감자 등 탄수화물 함량이 높은 식품을 고온(섭씨 120도 이상)에서 가열할 때 생기는 물질이다. 그런데 감자를 섭씨 4도 정도인 냉장실에 보관하면 아크릴아마이드를 생성하는 당분이 증가한다. 이렇듯 녹말이 당분으로 빠르게 변하면 감자가 맛이 없어진다. 감자는 검은 봉지나 신문지, 상자 등에 넣어 빛을 차단해 보관해야 한다. 빛이 드는 곳에 보관하면 감자에 싹.. 2023. 3. 12. 이전 1 다음 반응형 LIST
